TORTA DI ALBICOCCHE

• INGREDIENTI:   140 gr Burro, 140 gr Farina, 140 gr Zucchero,2 uova(o 3 a seconda della grandezza), una scatola di albicocche sciroppate,1 cucchiaino e mezzo di Lievito, un po' di Vanillina.
• PREPARAZIONE:  Si mescolano insieme il burro,che deve essere morbido,e lo zucchero,poi si aggiungono le uova una alla volta.Ad ogni uovo si aggiunge anche un cucchiaio di farina.Mescolare ed infine aggiungere la farina a cui avrete mescolato anche la vanillina ed il lievito.Versare l'impasto nella tortiera imburrata ed infarinata,sistemare le albicocche in ordine sparso ma uniforme.
• Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

PASTA FROLLA

• INGREDIENTI:  500 gr Farina, 300 gr Burro freddo, 200 gr Zucchero a velo, 4 tuorli, Vaniglia q.b. e Scorza di limone q.b.(facoltativi)
• PREPARAZIONE:  Procedere con la"sabbiatura" di farina e burro freddo di frigorifero,cioè sfregare con i polpastrelli delle dita cercando di rendere tutto simile alla sabbia.Aggiungere lo zucchero a velo ed infine i tuorli(ed eventualmente gli aromi).Amalgamare il tutto impastando.Mettere in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
• Naturalmente si puo' usare un' impastatrice,l'ordine di unione degli ingredienti è lo stesso.

CREMA PASTICCERA

• INGREDIENTI:   500 gr Latte Intero Fresco Alta Qualità, 4 Tuorli, 130 gr Zucchero, 40 gr Maizena(Amido di Mais), Vaniglia in bacca q.b.
• PREPARAZIONE. Mettere a bollire il latte con metà dello zucchero in un pentolino col doppio fondo.Intanto mescolare i tuorli con l'altra metà dello zucchero,aggiungere la vaniglia e la maizena.Quando il latte è a bollore versarne la metà sulla crema di tuorli e mescolare immediatamente e lasciare che il resto del latte riprenda il bollore.Quando ha ripreso a bollire versare la crema di tuorli e latte nel latte.Mescolare subito fino a quando si sarà addensata.A questo punto la crema è pronta.